叮咚买菜练摊儿晒春鲜:食用鲜槐花、油画牡丹、小梭子蟹你选啥?

发布时间:2024-04-02 19:07

春季可多食新鲜蔬菜,如菠菜、芹菜等,以补充维生素。 #生活知识# #季节养生#

原标题:叮咚买菜练摊儿晒春鲜:食用鲜槐花、油画牡丹、小梭子蟹你选啥?

春暖花开的季节,郊游、踏青、逛市集是许多人拥抱春天的方式。近日,新京报书评周刊携手首创郎园带来“在万物的季节”——2024北京图书市集·春季场,连生鲜平台也在现场练起了摊儿——“上叮咚饱读春鲜”“看看书里的春天,尝尝叮咚的春鲜。”娇艳明媚的油画牡丹和多色玫瑰、青翠欲滴的春菜,共同装点摊位的春意和生机。

在叮咚买菜摊儿上挑选商品的消费者。受访者供图

“春天就好这‘一口鲜’,绿油油的春菜、鲜肥的鱼虾蟹、赏心悦目的鲜花……”在叮咚买菜摊儿上挑选鲜花的春荣说。据介绍,叮咚买菜早在年前就启动了2024年春菜项目并抢先上新春菜尝鲜,同时,叮咚买菜也致力于将全国各地的新鲜食材搬上全国人民的餐桌,打通直采供应链,保障品质,受到了消费者的欢迎。叮咚买菜方面介绍,随着气温逐渐回升,还将有更多品种的优惠“春鲜”陆续上线。

春菜上新,50种春菜搬上百姓餐桌

香椿头、荠菜头、草头、豌豆头……一大拨的鲜绿正在上新,也唤醒了春日的味蕾。早在年前,叮咚买菜就启动了2024年春菜项目并上新部分春菜尝鲜。近日,叮咚买菜又推出多款春菜,不仅有“七头一脑”,更有鲜羊肚菌、地皮菜等小众春菜,现有近50种新鲜春菜,给消费者带来更为丰富的尝鲜体验。

叮咚买菜数据显示,香椿头、荠菜头、草头、豌豆头、马兰头、枸杞头、小蒜头和菊花脑素有“七头一脑”之称,占据了销量的“半壁江山”,自上线以来,春菜就受到了消费者的喜爱,销量逐周持续上涨。

自上线以来,叮咚买菜的春菜就受到了消费者的喜爱。受访者供图

而区域口味偏好在春菜上也有体现,叮咚买菜数据显示,2024年开春以来,传统春菜“四大金刚”——香椿、蚕豆、雷笋、春韭,依旧是江浙沪消费者春日餐桌上的“常客”,华北消费者则喜欢用香椿和春韭来解“春馋”,讲究极致新鲜的广东消费者则喜欢选购空心菜、枸杞头、潮汕红蒜苗、木耳菜、苋菜头等。

叮咚买菜方面介绍,其一直致力于将全国各地的新鲜食材搬上全国人民的餐桌。今年,叮咚买菜依旧专注小众春菜的开发。以藠头为例,叮咚买菜率先在华东区域上架。由于该品种在北方市场较少,消费者认知度不高,因此预估为小众蔬菜销量受限,陆运受数量限制,因此需要重新打通链路。为了让北京更多消费者能够吃到南方鲜味,最终决定用空运、全程冷链保鲜的方式,24小时内便能到达消费者手中。

据悉,藠头是南方春季时令蔬菜,味道如大蒜辛辣,但却没有韭菜、葱、蒜的“腥臭气”。而且藠头虽辛辣但有异样的清香,根茎和嫩叶均可食用,配合腊肉或五花肉炒食,有别样的香味。此外,腌制藠头也是湖南等地区传统的吃法。

相较于去年,叮咚买菜今年春天新增了包括藠头、蕨菜等20种新鲜的春菜上架华北市场。叮咚买菜华北蔬菜采购人员介绍,消费数据和评价显示,不光常驻北京的南方消费者爱在叮咚上购买家乡食材,更多北方的用户也愿意尝鲜,小众春菜的销售远超预期。

“春捕季”猎鲜

近段时间,在忙碌的舟山岱山岛码头上,一筐筐的海鲜正在从船上卸下,里面装着的正是今年舟山的春捕主角——小梭子蟹。据介绍,再过一个多月,东海就将进入休渔期,再想吃到鲜活的梭子蟹要等正式开海。因此趁着春捕,海鲜爱好者会提前用小梭子蟹打一打牙祭,品尝春天的这一口鲜。

春天,也到了吃河虾、螺蛳、小梭子蟹等“鲜食”的季节,“春鲜”食材也开始占据主角地位。叮咚买菜也首推了“春捕季”。目前,叮咚买菜就上新了多款春鲜水产,既包括河虾、螺蛳、小梭子蟹、小龙虾等时令活鲜,还有多种当季春捕的大黄鱼、刀鱼、带鱼、鲥鱼、鮸鱼、龙头鱼、马鲛鱼等“热气”水产。未来数个月,叮咚买菜还会根据不同地区的季节变化和小龙虾生长情况,陆续切换四川、湖北、江苏等主产地,确保消费者在任何时候都可以购买到优质饱满的鲜活小龙虾。

叮咚买菜上新了多款春鲜水产。受访者供图

叮咚买菜水产开发人员介绍,今年其开发时令水产的SKU(最小存货单位)数量达到新高,相比去年同期增加了近35%;销量方面,3月中旬增长迅猛,环比上月增速已超80%。为了更好地满足消费者的尝鲜需求,叮咚买菜还在APP上首次推出了“春捕季”专题和相关活动,消费者可以搜索“春捕”“春鲜”等关键词,更方便地了解、选择相应产品。

值得注意的是,今年春天,为了满足国内消费者对水产新鲜度的追求趋势,叮咚买菜发力冰鲜“热气”水产,通过自身直采供应链能力,缩短从捕捞地到用户手里的时间和环节,来最大限度确保水产品可以以最快的速度、最鲜的状态送上餐桌。

以南方消费者春天必吃的刀鱼为例,清明时节前的刀鱼正是鱼刺软绵、鱼肉鲜嫩的时候,但此时市场上的海刀鱼价格也相对较高,规格较大的最高能达到千元每斤,同时,很多时候消费者在购买时也难以辨别其是否是当季新鲜捕捞。而在叮咚买菜,码头捕捞的队伍会根据平台的需求量进行直供。到货时,叮咚买菜相关品控人员还会检查冷链车内温度与水产品的体内温度,以保证海鲜全程未脱冷,确保到达大仓的货品鱼身光亮、鲜度不退。这样,平台通过缩短各层流通环节,直连码头和消费者餐桌,在保证鲜度和品质的同时,让价格也更加亲民。

应季鲜花亮相

“虽然花期很短,但是这花太仙了,怎么拍都好看,很喜欢。”“又美又仙,远景就是一幅美丽的油画。”在叮咚买菜平台上,一款网红油画牡丹花被盛赞。

今年春季,叮咚买菜依托建立起的强大供应链体系,持续发力鲜花品类,让更多用户把生活的仪式感融入日常。

据叮咚买菜鲜花负责人俞水介绍,春天是鲜花的季节,今年叮咚买菜春季鲜花品类以时令鲜花为主,引入了较多消费者喜欢的浅色系鲜花,如玉兰花、海棠花等,以及开花类绿植如栀子花等。从品类来看,同比去年SKU增加30%,鲜切花、绿植等共计上架100多种。此外,春天是油菜花的季节,不少游客远赴千里也会去看一场油菜花。为了满足城市消费者对农村生活的向往,叮咚买菜今年也在华东地区上架了油菜花,用户可以在家里装扮田园景色。

今年叮咚买菜春季鲜花品类以时令鲜花为主。受访者供图

值得注意的是,今年3月中旬起,叮咚买菜就可以买到油画牡丹了,比去年提前了将近一个月。俞水介绍,3月尚未到油画牡丹旺季,产量少,今年为了提前上架该品种,叮咚买菜在原有产地的基础上,提前协调了多个产区供应。据悉,油画牡丹品种特殊,开放程度极难控制,稍不注意就会完全炸开。目前,叮咚买菜油画牡丹从四川空运,24小时到达北京、上海,消费者也能收到最新鲜的鲜花。

实际上,近年来在需求驱动下,电商鲜花的销售增长势头不错,各大生鲜电商平台在此赛道展开布局。据了解,鲜花市场的增长,一方面来自消费者对美好生活的需求不断增长,另一方面,生鲜电商平台的快速发展也加速了线上鲜花市场的扩容,同时还带动了上游更多小众、优质的鲜花品种的培育与市场推广。

文/张洁

编辑 郑明珠

校对 柳宝庆

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