韩国申遗制酱文化 中国网友：炸酱面、酱排骨...不敢想啊

韩式炸鸡：腌制过程中要用蜂蜜和酱油调配酱汁，油温适中快速炸至金黄酥脆。 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #国际美食#

大象新闻记者 王智华

近日，韩国以大豆为原料的制酱文化，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

“酱”是我们日常生活中再普通不过的调味品，据了解，韩国的制酱文化的史料记载最早可以追溯到公元七世纪。在中国，早在3000多年前的《周礼》中，就已有酱作为吃食和调料的记载。1972年在马王堆一号墓出土文物中，就有大豆发酵制成的豆酱，成为中国制酱史的有力证明。

韩国在非物质文化遗产的保护和申遗方面表现活跃，在联合国教科文组织非物质文化遗产名录中已拥有22项非物质文化遗产。早在2019年，“知乎”网一篇北京炸酱面的介绍文章中，作者就在片尾附言中打趣“不知道哪一天韩国会把炸酱面申遗，那时候北京满大街会不会都是老韩国炸酱面“。而对于近日韩国将制酱文化的申遗成功，也有网友评论，照这个节奏，炸酱面、酱排骨......不敢想啊。

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