古诗词里“椿”味浓

《诗经》是中国最早的诗歌总集，收录了从西周到春秋时期的诗歌。 #生活知识# #历史文化#

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“东风又度满城芳，一树椿芽独蕴香”“抱孙探雀舟，留客剪椿芽”“嚼之竟日香齿牙”……在最美的春天，我在书香中与诸多香椿邂逅，不觉然唇齿生香，循书觅“椿”而往。

先来看牟融笔下深情满溢的香椿。古诗词中常用“椿”来比喻耄耋之年的父亲，把母亲形容为“萱草”，于是便有了“椿萱并茂”的说法，意指父母健在、健康长寿。唐代诗人牟融的《送徐浩》：“千里好山青入楚，几家深树碧藏楼。知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头。”诗中形象地把满头白发的父母比作“椿萱”。当游子外出，心中非常挂念家中年迈的母亲，虽然外面青山碧水、枝繁叶茂、亭台楼阁、鸟语花香，但再美的景色也留不住游子匆匆而返的脚步。“堂上椿萱雪满头”，容不得游子长期外留。诗人深情款款地表达着与朋友的深厚友情，以及对“椿萱并茂”幸福生活的向往与追求。

再来看苏轼笔下耐寒茁壮的香椿。宋代大学士苏轼，素有古代“美食家”之称。他在《春菜》里生动写道：“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”苏轼在“乌台诗案”之后被贬黄州，可以说是人生重创。然而他却能随遇而安，乐观面对苦寒的弹丸之地黄州。在这里，他立地为号，取名“东坡”，从此命途多舛的他便成了令后人景仰的苏东坡。在这里，他躬耕而居、苦中作乐，“东坡肘子”“东坡豆腐”等以他名号命名的菜肴相继而出，名扬千古。他利用当地食材创制诸多美食，虽能满足口腹之欲，自得其乐，但他心头仍有一道挥之不去的乡愁。其中香椿就是其所处之境的真实写照，它耐寒而生，一心为民，椿香无比；嚼之，让人唇齿留香，回味无穷。这不正是苏学士自身品格的映照？其细微之处，足见苏东坡寄予香椿的浓浓乡情。

还有康有为笔下梗肥叶嫩的香椿。清代康有为对香椿更是喜爱有加，一首《咏香椿》名扬天下：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”1917年春末，康有为来到徐州萧县皇藏峪一游。瑞云寺的主持冬岭和尚热情接待他，并向康有为讲述了刘邦与皇藏峪的故事。

相传刘邦与项羽决战，兵败后来到皇藏峪避难，他饥肠辘辘，便向当地山民讨饭吃。适逢当天谷雨，山民苦于一时无菜，便从树上掰下一把香椿芽，做了“香椿托盘”和“生油拌香椿”两菜热情款待。刘邦食后，感觉醇香无比，妙不可言，遂问香椿芽为何如此好吃，山民告诉他，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质”。刘邦入眼便见沟底坡畔香椿数株，嫩芽碧绿，紫气萦绕，遂感慨：“但愿香椿长春！”从此吃香椿就有了“吃春”的含义，香椿树亦成了“长春树”。

恰恰康有为来时已是芒种，过了采食香椿的最佳时节，他无不遗憾地说：“我来的不是时候啊！”冬岭和尚却并没有让康有为失望而归，他用贮藏的谷雨前的香椿芽，做了煎豆椿卷、烩香椿丸子、炸香椿饼、旋纹香芽托四个菜款待他。康有为品后，齿颊留芳，回味无穷，不由诗兴大发，挥毫留下《咏香椿》的千古佳作。

春天如此美好，但稍纵即逝。我们不如伴着书香品椿香，在回味无穷的椿“鲜”之味中，把椿（春）吃进肚子里，让“椿”齿留香，在诗词中尽显辉煌。

□王秀兰

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