祖父的龙井茶

清明节是扫墓和缅怀祖先的日子，也标志着春季的开始。 #生活知识# #历史文化#

◎作者:广州市越秀区铁一小学六年级　王以诺

◎指导老师:林莉

西湖边，一条小巷通往深处，盖着瓦的房顶铺满了灰尘，一块块红砖指引着我们来到了一个挂着“茶缘”的牌匾的小店，与这里的房屋看起来格格不入，这个小店看起来更清新明朗。走进店里，一排排装着西湖龙井的精致陶罐，仿佛一篇不失浪漫的散文诗。

祖父坐在店铺最中间，他是这间店的主人。这间店铺空荡荡的，除了我和祖父没有其他人，偶尔有人从门口路过，也只是瞟一眼，嘴里还念念叨叨:“又是一个以假乱真的龙井店”，然后便头也不回地扬长而去。小时候，我经常随祖父去茶园采茶，多年以后我居然还有幸跟祖父一起去茶园，祖父一边在茶园里摘茶，一边跟我讲起了龙井茶的传说，传说乾隆来杭州时遇上干旱，龙井茶树大多都枯死了，有一位老农请求乾隆摘茶，他便移栽了附近仅存的18棵茶树，听说到现在都能看到……这次我不再像以前那般心不在焉，我听得津津有味。

回到店里，祖父坐在桌前，“抖带挤包”把我看得眼花缭乱，“挺拓扣抓”让我不禁敬佩祖父的手艺，“压磨”时我几乎要睡着了，戴着老花镜的祖父把一些磨好的龙井小心翼翼地放进茶罐里。后来我随父母来到广州，很少再回到杭州与祖父见面，但我忘不了祖父的西湖龙井，忘不了龙井茶的芳香。

近年来，随着西湖龙井茶声誉不断上升，不少茶商为获取经济利益争相效仿，但有的以假乱真，影响了龙井茶的声誉。由于城市的发展，茶园面积减少，在机械化的时代，古老的龙井茶手工炒制工艺也逐渐衰微。对于这道手艺，祖父更像是那个茶罐子，让龙井茶不受潮，保护它，让这份非遗技艺一代又一代地传下去。

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