“茶叶工匠”助力标准化 罗坑茶香飘国际

中国的茶文化源远流长，茶叶是中国的传统饮品。 #生活知识# #历史#

李玉明在茶园。

瑶族姑娘正在采茶。

茶叶炒制。

罗坑茶。

开门生活七件事，柴米油盐酱醋茶。一句“得闲饮茶”的口头禅，道出了“茶”在广东人心中的重要地位。

唐代陆羽遍尝佳茗，写就了世界上首部茶学专著《茶经》，其中有这样的描述，“南岭茶生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”。“韶州茶”赫然在册，由此开启了绵延不断的韶州茶千年文化史、兴业史。

独特香气造就“世界一绝”

红茶在全国品类繁多、产地较广。韶关有一种红茶，凭借其独树一帜的木甜杏仁香成功“上位”，成为“世界一绝”。它就是产于曲江区罗坑镇的罗坑红茶。

罗坑镇群山环绕，雨量充沛，昼夜温差大，森林覆盖率高达86%以上，“高海拔、低纬度、多云雾”的自然环境是茶叶生长的温床。

作为“广东十大茶乡”之一，罗坑镇拥有丰富的古茶树资源。“目前我们镇上百年树龄以上的古茶树就有4万多棵。”罗坑镇人民政府副镇长李育笙介绍道。

经普查，罗坑镇全境百年以上的古茶树约4万株，千年以上的古茶树约2200株，目前发现最大的古茶树胸径达43CM，树龄1200多年。

“罗坑茶自古便是茶界的瑰宝，是南岭地区最早的熟茶”，李育笙手拿着炒制好的茶叶向记者展示，“你看它条索紧结、色泽红褐，最特别的是，它自带杏仁香味，泡开后会汤色红浓明亮，滋味浓醇回甘。许多第一次喝到罗坑红茶的人都会陶醉在茶叶浓郁持久的杏仁香气里。”他表示，也正是这种纯天然的香气，使罗坑红茶获得了“世界一绝”的美誉。　

标准化才是未来

罗坑随处可见“茶”元素，茶厂、茶叶合作社、茶叶商肆，还有以茶命名的“茶叶街”。然而在2011年前，罗坑茶主要以“大碗茶”和“口粮茶”存在，名声并不响亮。

据李育笙回忆，当时的茶叶价格低廉，每斤仅售六七元，且缺乏生产标准，更未能形成产业化格局。罗坑茶的标准化得益于一位名叫李玉明的“茶叶工匠”。这位略显腼腆的农村汉子，每当谈及茶叶时便滔滔不绝。“如今的罗坑茶已今非昔比，不仅保留了独特的杏仁香，还推出多种品类，价格也从每斤六七十元跨越至上万元。”他自豪地告诉记者。

李玉明深知，要实现罗坑茶的长远发展，标准化不可或缺。首先是茶叶品质的标准化，即根据茶叶的大小、嫩度和采摘时间等因素进行等级分类；其次是茶叶品类的标准化，这意味着结合罗坑茶的特点，对外形、滋味、香气进行细致分类，以突显不同品种特色。

在李玉明的引领下，他通过图示向茶农普及不同等级的茶叶，让村民们在采摘时就能分类，茶厂则按不同等级收购。

茶叶品类的标准化则困难得多，在前广东省农科院专家、茶叶大师陈栋的指导下，李玉明率领团队收集了罗坑镇的上百种茶青，试制成茶叶并对其进行一一审评，对外形内质进行分类，并将有代表性的茶送有关部门用科学手段进行检测，最终形成对茶叶品类的标准化分类。

标准化使曲江茶叶种植生产规模不断扩大，罗坑茶的道路越走越宽，涌现一批茶叶龙头企业。李玉明所在的广东雪花岩茶业有限公司是其中的“佼佼者”。其推出的罗坑茶品种获评“广东省名牌产品”、入选“广东十大名牌”“广东名茶”等，其中古树杏仁香更是获得了中国茶叶学会的“中茶杯”金奖，跻身中国顶级红茶行列。

在罗坑茶发展的带动下，当地村民的收入水平与生活水平节节高。李玉明自豪地说:“这些年，当地人陆续盖起了新房，也开上了小轿车。”

让罗坑茶越来越好、带领当地村民共同致富，是李玉明不变的初心使命。　　

一片茶叶带活一方山水　　

小小的茶叶承载了越来越多的期盼，罗坑茶以其独特的香气和品质，成为推动乡村振兴的重要力量，引领着当地乡村经济翻开发展新篇章。

“现在镇上已有1.2万亩茶园，全镇4000多人从事茶叶种植、采摘、加工、管理、销售等，年产干毛茶260吨，年产值9000多万元，茶农人均收入可达15000元以上。”李育笙说道。

为了充分发挥罗坑茶的经济价值，推动茶产业的持续健康发展，罗坑镇采取了一系列发展策略。“首先，我们通过加强品牌宣传和推广，让更多的人了解罗坑茶的品质和特色，提高罗坑茶的知名度和美誉度，提高市场竞争力。其次，推动产业升级，加大科技创新投入，提高茶叶的品质和附加值。通过引进先进的制茶设备和技术，推动罗坑茶产业向高端化、智能化、绿色化方向发展。此外，还积极拓展市场渠道，通过线上线下相结合的方式，扩大罗坑茶的销售范围和市场份额。同时，加强与其他地区的合作与交流，推动罗坑茶走出国门、走向世界。”李育笙展望道。

近年来，曲江区不断优化产品体系、丰富产品品类，已经实现红茶、绿茶兼具，茶产业成为曲江支柱产业，成为茶农致富增收的重要来源。

“以前靠种田为生，一年赚不了几个钱，也不稳定，现在到茶厂工作，收入稳定多了，离家也近。”村民们笑道。

同时，曲江区通过吸引和鼓励农业龙头企业、农民专业合作社、家庭农场、专业大户等市场主体带动建立产业基地，形成了各类龙头企业带动多个农民合作社和村民共同发展的“抱团式”发展格局。

“曲江茶产业通过不断做大做强，已达到了小茶叶做成大产业，小茶叶关系大民生，小茶叶做成大文章。”曲江区农业农村局主要负责人表示。

未来，曲江区也将持续以优化发展环境和优化营商环境为高质量发展的“生命线”，不断探索茶产业核心技术攻关和创新科技兴茶发展方式，在助企发展上赋能纾困，在优化服务上出实招，培育主体转型升级，构建产业链条，拓宽销售渠道，打造茶叶品牌。

数览茶经济　　

韶关曲江区罗坑镇上已有1.2万亩茶园，全镇4000多人从事茶叶种植、采摘、加工、管理、销售等，年产干毛茶260吨，年产值9000多万元，茶农人均收入可达15000元以上。

南都调研总第293期

统筹:陈志刚　胡利超

采写:南都、N视频记者　鹿筱悦

曲江融媒供图

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