他是位烧得一手好菜的学问家

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本报记者 路艳霞

王世襄这个名字，对于中国传统工艺美术的研究者和爱好者来说，意味着一段传奇。三联书店日前迎来了一场别具意义的聚会——众多文化爱好者与学者齐聚一堂，纪念文物大家王世襄先生110周年诞辰。

王世襄的身份很难用一个词来定义。他是学问家，《明式家具研究》为中国古典家具研究奠定学术基础，编年体漆器图录《中国古代漆器》与《髹饰录解说》被誉为漆器研究“双璧”，他还系统性地研究介绍竹刻艺术，使这一清末以来已式微的传统艺术重见天日。家具、铜炉、雕刻、漆器、书画、典籍、古琴、葫芦、鸽哨……上至文人雅玩，下含市井小民善好赏鉴的器具玩物，王世襄无一不藏。他爱吃懂吃、烧得一手好菜，酒楼名厨视他为知音。自小摔跤、放鹰、养蟋蟀、玩鸽子……玩得广泛，玩得执着，为玩不惜费时耗力爬梳古今文献、遍访师友，最终把玩做成了学问，并写就《蟋蟀谱集成》《明代鸽经清宫鸽谱》《说葫芦》等。

现场嘉宾分享了他们与王世襄先生的亲身经历。赵珩、尚刚、田家青、胡妍妍等学者和文化工作者，分别从不同角度讲述了他们与王先生的交往故事和学术互动。那些小到日常讨论，大到文化交流的回忆，无不展现出一个热爱生活、严谨治学的王世襄。

清华大学美术学院教授尚刚说，二十世纪八十年代《中国美术全集》编辑出版，王世襄先生担任漆器卷的主编，他写就的导论《中国古代漆器工艺》，全文连注释5万字，见解深刻，资料全面、求证严谨，“导论有注释240条，说清楚了他所征引的古代、当代研究的著书，是当代最完备的漆器研究的索引。”

古典家具专家田家青回忆，“王世襄先生对每一本书都认真对待，成书交稿都是手写体，每个字都写得很漂亮，他的书稿可以当成书法作品。”也正因为如此，他对那些编印质量不佳的图书深恶痛绝，他曾写下这样的文字，“交稿长达七载，好话说了万千，两脚跑出老茧，双眸真个望穿，竖版改成横版，题辞页页倒颠，纸黯文如蚁阵”。

黄苗子之子黄大刚回忆，王世襄喜欢做菜，有很多特别绝的菜，比如王式炸酱面，海米烧大葱等。关于著名的海米烧大葱也有来历。“他曾说海参没有，咱们照着葱烧海参的办法，用大葱拿海米代替海参，这是他自己琢磨出来这么一道菜。”

三联书店于1989年开始出版王世襄著作，先后推出《北京鸽哨》《自珍集》《明式家具研究》《中国金鱼文化》和《锦灰堆》系列等作品。2013年，王世襄先生去世三周年之际，三联书店推出《王世襄集》，收录十部代表作品，集中展现了其学问与人生。

活动现场展示了多个版本的《王世襄集》及其代表作。不少读者在翻阅这些书籍时，都在感叹王先生的学术态度和对文化的热爱。三联书店总经理宋志军表示，王世襄先生的目标从来不只是收藏，而是希望将这些文化瑰宝展示给更多人，激发下一代对传统文化的兴趣。

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