徐国赞：说蚂蚱

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▲蹬跶山

【徐国赞专栏】

说蚂蚱

原创作者|徐国赞

孔子曾劝导其弟子学《诗》：“小子何莫学夫诗！诗可以兴，可以观，可以群，可以怨；迩之事父，远之事君；多识于鸟兽草木之名。”显然，“多识于鸟兽草木之名”是学《诗》的目的之一。

圣人到底是圣人，二千五六百年前就有了亲近大自然、认知大自然的超前意识，这与现代的绿色世界世界观何其吻合！我们不得不佩服圣人思想的深邃。然而，细细品味，似乎老夫子的话在逻辑上又有点儿勉强：认识鸟兽草木，还非得通过学诗吗？我就未曾学《诗》而能认识众多鸟兽草木虫鱼之名，且能因之而“兴”（激发情感），而“观”（提高观察力），而“群”（增强群体意识），而“怨”（烦恼怨恨）。例如“蚂蚱”。

自己虽然充籍于一名教师，却是地道的农家出身。小时候天天撒欢于野外，时时与鸟兽草木虫鱼为伴。广袤田野大地，就是放大了的鲁迅的“百草园”，而大沽河堤则是大号的“泥墙根”，动物植物，无以计数，仅就昆虫一类就难以尽说：蛾（蝴蝶）、蟚（马蜂）、刀螂（螳螂）、蜓蜓（蜻蜓）、蠦蛄（蝼蛄）、土喳喳（蟋蟀）、蛤蟆（蟾蜍）、马蛇子（蜥蜴）……飞的，跑的，跳的，爬的，无所不有。最让我们小伙伴儿感兴趣的，是那些憨痴的蚂蚱们。

“蚂蚱”，古人亦称蚱蜢，学名蝗虫，我不知道生物学上它们姓甚名谁，但仅我们方言就有“油蚂蚱”“土蚂蚱”“双目角”“蹬大山”“姑姑子”“呱哒子”等诸多名目。

▲土蚂蚱

▲油蚂蚱

▲梭目角

▲姑姑子

▲青头螂

小时候没有手机，没有电脑，没有电视，所以玩小动物就成了一大乐趣，春天逮鸟，夏秋捉虫，不亦乐乎。三伏之日，趁大人们歇晌之时，戴上苇笠——防日晒，穿上长衣长裤——防虫侵，拿上一根母亲纫被的大针和长线，结伙来到河堤上抓蚂蚱。瞇眼细观，仔细搜寻，挑肥拣瘦，去粗取精，不屑那些瘦小的姑姑子、呱哒子之类，即使体型稍大的双目角、油蚂蚱、土蚂蚱也暂列另册。大家专心捉拿那些体大肥硕的蹬达山，伸指捏住其脖颈，一个个针线当胸穿起来，只一个晌午头儿，便高挑着串串鞭炮似的蚂蚱，满载而归。回到家中，当院一扔，全体鸡鸭一哄而上，你争我抢，个个吃得膆大脖子直。只只蚂蚱变成了颗颗大禽蛋，送到供销社，供销员眉开眼笑：“为支援国家建设作了贡献。”父母则夸：“为农民灭了害虫，为家中换回了油盐酱醋的零花钱。”一举三得，那是一种何等的得意呀！

秋分前后，蚂蚱的肚子大了，腹中卵块熟了，行动笨了，不用几步就能撵上，伸手捉拿，易于俯拾，还不时碰上正将屁股插入地里的产卵者。小伙伴们搜集枯草，就地“烧小窰”，肉松卵软，味美如虾，品嘴咂舌，津津有味。在那饥不择食的年代，一顿烧蚂蚱，真不啻一席山珍海味。若提几串回家，洗净油炒，给父、叔佐酒，又得一番盛夸。现据有关研究，蝗虫富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、脂肪酸及微量元素等多种维生素，能补充身体所需，食之有益身体。不过，回想起来，当年吃蚂蚱那么香美，归根结底是势不得已——如若有肉有鱼，谁还稀罕蚂蚱呢？

这是我对蚂蚱的“兴”“观”“群”，然而也有“怨”。

农民历来对蝗虫深恶痛绝。“新禾未熟飞蝗至，青苗食尽余枯茎。”“捕蝗归来守空屋，囊无寸帛瓶无粟。”（唐戴叔伦《屯田词》）。蝗灾是中国传统的旱、涝、震、蝗四大灾害之一，乡人俗称“过蚂蚱”。史籍所载，蝗灾发生，人们背井离乡，纷纷逃难、饿殍遍野、家破人亡的悲剧不断上演，仅清朝1875至1879年的旱、蝗“丁戊奇荒”，山东、山西、陕西、河南、河北等省受灾人数近两亿，死亡不下1000万。《平度州志》：明崇祯十三年（公元1640年）“大旱，蝗灾”，“人相食”，骇人听闻，催人泪下。字字句句，无不是对曹操“白骨露于野，千里无鸡鸣”（《蒿里行》）的注释呀！

▲蝗灾

本人曾亲历过上世纪50年代农业合作社时期的一次蝗灾，其时科技落后，灭蝗既无药剂，也无机械，只能由社长“驱民入野践其畦”（宋欧阳修《答朱寀捕蝗诗》），万人空巷，男女老少，包括我们一年级小学生，一人一木板，无板则手执两鞋底，横排一长队，蹲行地上，不断拍击，平行前推，噼噼啪啪，声如闷雷，身后留下的蝗虫碎尸如枯草覆地，双脚如浸在大粪汤里，粘稠埋汰。可是刚驱走一批，而另一批旋即又至，周而复始，夜以继日，不胜其累。

可父亲说，那与早年的过蚂蚱相比，就是小巫见大巫了。每当蝗群来临，遮天蔽日，如乌云汹涌，如电闪雷鸣；落则如秋风卷枯叶，铺天盖地，树枝被压折，庄稼被扫光，只剩得白茫茫大地一片真干净！积累年经验，蝗灾来临，必将荒年，人们再也不相信向“蝗神”上供烧香磕头祈求免灾啦，而是纷纷出动，抢收“蝗粮”，地下麻袋撮，树上口袋撸，车推担挑，运载回家，大锅开水一焯，撒地晾晒，装囤储篓，以充一年“口粮”。可是泛滥时的蚂蚱翅大体空壳硬，难以下咽，且食之腹胀，难以排便。这正所谓“饿了吃鼻涕——没法子”。

星转斗移，世移时易，蝗灾不再。如今，当年闻蝗色变的蚂蚱，倒成了高级宾馆的美味佳肴；“飞蝗腾达”，“陆地飞虾”，招牌惹眼；“油炸蚂蚱”“葱炒蝗虫”“花生炒蝗”，名目纷呈。曾经吃过一道高档食品，名曰蝗虫三明治。据大厨介绍，此乃锅内用清油或猪油把新鲜洋葱片炸熟，加入洗净后略煎一会的蝗虫，添入五香粉、桂皮粉、辣椒粉、大蒜片等香料，然后喷少许清水，拌匀，夹入面包而成，果然异香不凡。只是，回想当年捉蚂蚱的欢乐和灭蝗灾的烦恼，心中依然五味杂陈。

还是陆游深刻：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”实践出真知，通过学诗来认知禽兽草木是间接的，这大概是因老夫子“四体不勤，五谷不分”不得已而为之的无奈之举吧，这种认识世界的方法是间接的，肤浅的，仅得其名而已，不如我我直接接触大自然“兴”之浓，“观”之切，“群”之乐，“怨”之深。

▲徐国赞老师（右1）和他的学生

作者简介：徐国赞，男，高级讲师职称，是青岛市、山东省、全国优秀教师，山东省特级教师，青岛市优秀党员，学科带头人，科学技术拔尖人才、“人民教师’优秀援藏教师，获曾宪梓教育基金会奖。发表和获奖教学论文几十篇，文学作品百多篇，参与撰写出版著作五部。是山东省语言学会，民俗学会会员，山东援藏研究会常务理事。被国家语委《现代汉语规范词典》课题组聘用，参与编写词典三部。

▲徐国赞老师（左1）和他的汉语文组

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