鳖与酱油

[烹饪] 制作糖醋排骨时要放少许酱油 #生活知识# #烹饪方法#

原标题：鳖与酱油

□王晖

鳖，俗称甲鱼、团鱼、水鱼。在民间，它还有个更通俗却不中听的称呼，叫王八。

有一则故事，说某外地人去无锡会友。到朋友家，朋友不在。朋友老婆说：“他鳖里去了。”这个外地人闻听，一头雾水。请教后，方明白，原来，无锡话中，“网吧”和“王八”同音，朋友老婆说话惜字如金，将两字地点名词生生俭省成一字动物名词，便极自然地转换出一个“鳖”字来。

周而复的长篇小说《上海的早晨》中，工商界红人冯永祥、沪江纱厂工程师韩云程们，每逢夸赞某事或某物，张口闭口间总言：“简直妙不可酱油！”

当年，读这部小说，看到书中人物口吐“妙不可酱油”之句，总简单视作是沪上商圈中人在无事磨牙、插科打诨而已。甚至，认为身为作家的周而复已黔驴技穷，只会给书中人物设计一句自认为风趣幽默，实际上笑点极低的滑稽语。后来，听郑逸梅述说旧日文化人故事，得悉民国年间，上海滩有位知名电影理论家、剧作家、小说家徐卓呆，他和妻子华端岑研制了一种味道鲜美的酱油，起初无偿赠予亲戚朋友享用，后见要的人太多，竟把这自制调味品起名为“良妻牌”酱油，定下价格，在市面公开售卖。性格滑稽而富有商业意识的徐卓呆，此时笔名“酱翁”，又号“卖油郎”，还请沪上名画家钱瘦铁书写了“妙不可酱油”五字，印在所用信笺上，借助自身人脉广博，于交往中搭风宣传“良妻牌”酱油声誉，大力拓展销路。

徐卓呆所言“妙不可酱油”，为成语“妙不可言”的蜕化语；因“言”与“盐”同音，寓意既然有“妙不可盐”，自不妨有“妙不可酱油”。这才晓悟，正是徐卓呆的精心策划和钱瘦铁的妙笔助推，才使这条“成语改良加长版”俗语，在当时沪上日常生活间和反映上海滩人物经历的文学中，得到如此广泛的采用。

油嘴滑舌者，对语言使用多异常敏锐。他们每于戏谑谈笑间，不经意地逾越语言常规的樊篱，突破句式固定的窠臼，拓宽语意传统的疆界，从而对语言创新作出贡献——这，是我多年静心观察语言现象，获取的点滴心得。

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