解锁海南人的“年味”

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央广网海口2月3日消息（记者 索迪）“小年，小年，过了小年就是年”。腊月二十三是北方传统的“小年”，而大部分的南方地区过小年是在腊月二十四。海南人对年味的感知，是从置办年货开始的。

海南人过年一定要把家里装饰一下，买一些花卉绿植，寓意把春迎进家里，尽管海南的冬天已经足够温暖。最受人们欢迎的要属金桔盆景，取“多吉多利”的意思。富贵竹也是人们喜爱的绿植，取“节节高”的意思。

市民挑选金桔盆景（央广网记者 索迪 摄）

市民挑选花卉绿植（央广网记者 索迪 摄）

按照海南的传统，每到春节家家户户都要贴春联以表达对新年的美好愿望，在印刷体春联随处可见的今天，不少海南人还是喜欢手写的春联。相较于印刷的春联，人们会觉得手写的春联多了一些灵动气息，也增加了年味的乐趣。在海口博爱南路代写春联的卢灿，平日工作是在学校里教书法、美术。从自己年轻的时候，街坊四邻每每过年都要找他写上几副春联，后来他便在博爱南路支了个摊子，年前专门帮人代写春联，一写就是二十几年。他说，在海南很多人以出海打渔为生，所以不少人会找他写“保我子孙”一类的春联，祈祷家人出海平安顺利。

卢灿正在写春联（央广网记者 索迪 摄）

卢灿写的春联（央广网记者 索迪 摄）

海南的年味儿，还跟食物有关。对海南人来说，年味是在舌尖上绽放的。生柴火，起炉灶，是儿时最期盼的味道。在海南，无鸡不成宴，无宴不成年。鸡是海南人生活幸福的一项重要指标，一年到头可以不吃肉，过年必定要宰鸡。鸡谐音“吉”，是年夜饭餐桌上的“主角”。对海南人来说，能白灼的食物都是珍馐，在海南吃白斩鸡，要做到“斩开鸡骨一线红”，才是一盘白斩鸡最完美的状态。

北有饺子，南有年糕，一到过年海南人便开始制作红糖年糕，年糕也叫“红糖甜粑”，因为使用竹筐盛放定型，也叫“筐粑”。与北方地区的白色条状年糕不同，海南年糕大多是圆形、褐色的。做好的红糖年糕，表面色黄如玉，切开细软紧密，还有一丝淡淡的红糖香气。在海南大致有三种吃年糕的打开方式：切片直接吃、切片油煎、切片裹蛋液吃，蛋香、米香、油香，与红糖的甜，融合得恰到好处。

“我们过年一般从腊月二十八、二十九就开始准备制作年糕，从大年三十到元宵节，都有吃红糖年糕的习惯。”已经在海口东门市场卖了三十几年年糕的兰姐回忆说，自己从小就看着外婆做年糕，后来这门手艺传到了自己这里。红糖年糕在海南已经有两百多年的历史了，不同的市县红糖年糕的做法也不尽相同，但这种风俗习惯却已在海南人心中扎了根。作屋升梁、男娶女嫁、生子弥月，是家家户户必备的传统美食。此外，蛋散、京果、糖贡、饺子酥、薏粑等等，这些都是海南人对年的味觉记忆。

红糖年糕（央广网记者 索迪 摄）

海口东门市场售卖的海鲜干货（央广网记者 索迪 摄）

市民挑选海鲜干货（央广网记者索迪 摄）

在海口，有人说年味足不足就看博爱南路堵不堵。有备而来的老海口人都是骑着电动车去到博爱南路东门市场办年货，踏板上放着的、车把上挂着的、座椅上绑着的，手里提的都是浓浓的年味。如今的博爱南路，不仅是老海口人的年货聚集地，也成为了游客们的新选择，缤纷的节日装饰，本地的零食小吃，从街头走到街尾，总能满载而归……

春节年年有，年年春节又不同。它承载的是不同人的平凡的世界，这既是一种滋味生活，也是一抹烟火人间。

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