打好“文化牌” 广州酒家擦亮“正宗广式月饼”金字招牌

中秋节赏月时，会品尝月饼，尤其是广式、苏式等传统口味。 #生活知识# #饮食技巧# #节日特色菜肴#

8月23日—9月17日，广州酒家集团打造的“穿粤记之寻味中秋”游园会在深圳举行。资料图片

“穿粤记之寻味中秋”游园会启动、主推月饼融入国潮元素、广式月饼非遗课堂持续开展……一年一度的中秋佳节临近，作为中华老字号的广州酒家动作频频，再次展现出其“守得住经典，玩得转创新”的品牌活力。

月饼是广州酒家集团的拳头产品。近年来，广州酒家集团坚持“正宗广式月饼”定位，守正创新，从中华优秀传统文化中汲取养分，以文化高质量赋能月饼产业升级，通过深挖月饼品牌内核，厚植文化底蕴，强化月饼品牌价值输出，向全国讲好生动的广式月饼品牌故事。

老字号是民族品牌的集中代表和中华优秀传统文化的重要传承载体，凝结的是文化自信与大国制造的结晶。打出“文化牌”的广州酒家，正承担着中华老字号传承发扬中华饮食文化的责任和使命，弘扬文化自信，推动实现“有华人的地方就有广州酒家月饼”的美好愿景，助力中华传统美食走向世界。

中华老字号的品牌向“新”力

漫步游园会中，仿佛置身于古代中秋集市，游客们或打卡AR故事，或畅玩民俗游戏，或在琳琅满目的非遗文创摊位邂逅烟火气。

就在上个月底，广州酒家集团打造的“穿粤记之寻味中秋”游园会在深圳福田深业上城正式启动，为市民游客带来一场可赏、可逛、可买、可玩、可拍的大型中秋主题盛会。

“穿粤记之寻味中秋”活动作为广州酒家集团近年精心打造的文化品牌项目，致力于通过多元化的活动形式，深化“非遗+”内容，利用线上线下相结合的方式讲好非遗故事、广州酒家故事，目前已举办两届。

去年，广州酒家集团与广州市文化馆、广州博物馆携手打造首届“穿粤记之寻味中秋”游园会，采用了“非遗+沉浸式剧本”的创新形式。今年，游园会升级迭代，科技感更强、文化味更浓、时尚感更高。广州酒家集团首次将剧本游与AR技术结合，主打文化探秘，此外还设立了广式月饼文化卷轴展示区和中秋雅集。

广式月饼是广府文化极具代表性的一张名片。以此为依托，广州酒家集团将广式月饼和传统中秋文化有机集合，孵化品牌超级IP，举办“穿粤记之寻味中秋游园会”等大型沉浸式民俗体验活动，切实做到让历史文化“活”起来。

广州酒家集团一直传承着广府美食文化，通过此类寓教于乐的活动形式，让市民游客体验广府文化，体验中华传统文化，培育新一代年轻人对非遗文化的兴趣。

作为中华老字号，广州酒家通过深入挖掘和整合岭南地区的文化资源，将中华优秀传统文化有机“嵌入”消费者的体验之中，创新演绎传播中华传统文化。

文化焕新的营销“破圈”力

借助优秀传统文化的“东风”，广州酒家集团通过一系列创新做法，实现了月饼品牌营销的强势“破圈”。

广州酒家集团将传统文化内涵和创新营销方式有机结合，并用现代喜闻乐见的方式进行传播推广。比如“穿粤记之寻味中秋”游园会活动在深圳、广州、上海、杭州、北京开展，让消费者在“沉浸式体验”中感知历史韵味；联动广州博物馆共同打造穿粤记之月饼盒里的非遗活动；邀约青少年参加利口福工厂研学活动；广州酒家中秋巴士化身穿梭在城市中的广式月饼非遗课堂；李志成大师应邀参加与辉同行抖音直播，与董宇辉现场制作广式月饼……

此外，广州酒家集团还率先尝试把中秋文化展搬进深圳、上海的地铁站，打造地铁里的中秋文化，让市民游客随时感受浓厚文化氛围。

系列活动的成功举办，既有效增强了消费者对传统中秋文化的了解，又提升了消费者对广州酒家月饼的认知。目前，广州酒家月饼销售区域已覆盖全国范围，除了在华南区域占有优势之外，还正积极布局开拓华东、华北市场。

不仅如此，随着低空经济蓬勃发展，广州酒家集团也积极拥抱数字化转型，通过科技赋能服务创新，丰富智能配送消费场景。今年，广州酒家集团接入美团无人机航线，正式在无人机物流配送项目进行合作，成为华南地区首个抢拓低空经济新赛道的中华老字号品牌。

中华文化的传承需要紧贴时代脉搏，与时俱进，推陈出新。厚植于中华传统文化优势，广州酒家集团在月饼品牌营销方面不断迈出新步伐，紧跟时代找准了属于自己的焕新之路，在激活传统文化的基础上，为其注入新的时代内涵，实现优秀传统文化的时代蝶变。

国潮当道的产品创造力

品牌焕新的背后，除了营销手段“出圈”之外，离不开优质的产品作为支撑。广州酒家的小小一个广式月饼，各式各样的创新口味、包装层出不穷。

近年来，广州酒家集团在传承月饼制作技艺的基础上不断跟进消费者新需求，融入文化内涵在月饼包装、口味、品类等方面守正创新，坚持为广大消费者传递正宗、美味的广式月饼味道。

广州酒家月饼从包装、设计、寓意都融入了国潮元素，彰显了文化张力和品牌创造力，吸引更多年轻消费者。今年推出的墨香雅韵豆沙月饼礼盒以岭南工笔彩墨国画为包装，搭配八角窗外盒设计，展现岭南风雅。

而在月饼的口味上，广州酒家集团始终不忘在创新上下功夫，不断延展品牌生命力的内核，拥抱年轻消费者。广州酒家集团近几年推出的创新口味月饼——流心奶黄、拔丝月饼等均深得年轻人青睐，积攒了良好口碑。

同时，在健康成为主流趋势的当下，月饼健康系列同样是广州酒家集团的发力重点之一。广州酒家集团与华南理工大学历时两年联合研发全国首款获得GGU认证的低GI（低升糖）月饼，可满足部分需要稳定血糖、减脂瘦身的顾客需求。另一款低糖蛋黄月饼则主打低糖、控糖，每100克月饼总含糖量低于5克。

最好的传承便是与时俱进。广州酒家集团坚持以人为本，在传承传统广式月饼技艺的基础上，运用创新的食品技术、研究、工艺、新材料等加快产业升级，为消费者提供更多样化、更健康、更绿色的产品，让舌尖上的美味不断迸发新惊喜。

文化自信的强大引领力

前段时间，广州酒家双黄纯白莲蓉月饼获2024年国际蒙特奖金奖，凤梨流心月饼、金桔流心月饼获2024年“iSEE全球美味奖”一星奖章；“非遗+”主题活动“穿粤记之寻味中秋”游园会获第24届IAI传鉴国际广告奖“新消费营销”金奖、第十五届虎啸奖“户外营销类”银奖、“节日营销类”铜奖等三大奖项。

游园会的创意“出圈”，正是广州酒家集团守正创新、将文化力转化为产品力的一个缩影。一直以来，广州酒家集团致力于中华优秀传统文化的挖掘保护、活态传承、转化应用与弘扬发展，立足以传统文化的创造性转化和新时代应用来涵养企业精神，融入餐饮食品主业生产经营，探索出文化高质量赋能产业升级的发展路径。

文化是持久的生命力，是企业发展的动力源泉。广州酒家的底气在“老”，出路在“新”。在文化自信与国潮兴起的时代背景下，有着得天独厚的信誉优势和文化积淀的广州酒家打出了“文化牌”，充分激发文化创新创造活力，通过传承发展特色广府美食，建立完善的品牌IP，实现了产品的创新与品牌的升级。

广州酒家集团坚持以坚定的文化自信、高度的文化自觉、深厚的文化情怀，精心开展中秋文化和广式月饼非遗制作技艺演绎，打造中秋文化、月饼文化、非遗文化交融的品牌生动案例，赋予了广式月饼更多的情怀和意义，以讲好广东故事、中国故事、传播中国饮食文化为己任，展现中华文化之源远流长、中华文明之博大精深。

秉承着中华老字号的责任与担当，从广州酒家集团的系列举措不难看出，下一步其将继续深化创新探索，以中秋传统文化为底蕴，筑牢广酒月饼品牌口碑，擦亮“正宗广式月饼”金字招牌，不断提升全国影响力，助力中华优秀传统文化焕发出新的生命力，更好地提升文化自信。

撰文：杨溢子

责任编辑：

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