百姓记录｜古镇非遗传承人以糖做画立体飞龙迎龙年

发布时间：2024-02-09 13:01

中国古代的十二生肖分别是鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。 #生活知识# #历史#

原标题：百姓记录｜古镇非遗传承人以糖做画立体飞龙迎龙年

糖画，是不少中国人共有的童年记忆，过春节时逛庙会、赶集市，“糖关刀”的摊位前总会被小朋友围得水泄不通，孩子们总缠着父母能转一盘糖画，而且总是期盼着能转到那条龙。

龙年将至，重庆渝北区龙兴古镇上，糖画非遗传承人李梅已经用糖做了很多条龙，她还耗时8天做了一条一米高，色彩斑斓的立体的龙！

在即将来临的龙年制作“糖龙”，对她来说意义大不一样。

她以勺为笔用糖作画

糖画，顾名思义，就是用融化的糖汁做成一幅画，它亦糖亦画，可食可观，民间俗称“糖关刀”。糖画起源于明代，到清代开始盛行。时至今日，依然是活跃于街头巷尾的民间艺术，也是许多代人内心深处甜蜜的回忆。

在渝北区龙兴古镇，人们时常可以看到一位长相清秀漂亮的年轻女子端坐于街角，身着红色唐装，手握银板铜勺，一舀一画，很快晶莹剔透的糖画便诞生于手上。

看似简单的糖画，其实里头大有学问。

李梅不慌不忙地将熬好的糖块在锅中融化，黏稠的糖液从上至下滴落，她观察着糖液的状态。“熬糖必须要掌握好火候，不能熬得太过，浓度也要掌控好。熬好的糖汁得要有适合的透明度，不粘手、不滴油、不流液。”

待糖汁达到一定浓度，李梅以一柄小铜勺舀起，轻轻敲一敲勺底，将糖液滴落于光洁的石板上，游糖如丝，熟练地勾勒出线条和轮廓。继而将糖液刮拭成薄片，再用工具柄尖刻划，戳点出纹路，待半凝固时，在糖画上粘上一根细竹签，然后用起子一点点铲起。

肘移腕转间，一条龙便跃然案板之上。

她记不清今年已经做了多少条龙。“龙年嘛，意义不一样。”她笑着说，期盼来年的丰收和富足。

游客龙丝曦走过她的糖画摊，驻足观看了许久，拍下照片和视频，情不自禁对刚出炉的“糖龙”发出惊叹。

听说她姓龙，李梅将精心制作的糖龙送上，感谢这份知音之感。龙丝曦拿欣喜不已，拿在手里欣赏了许久。

糖画家族的小女孩传承“甜蜜”的事业

李梅是龙兴李氏糖人糖画第六代传承人，从小耳濡目染，在一个充满“甜蜜”氛围的家庭中长大。

龙兴李氏糖画传统制作技艺自其创始人在民国初年在渝北区龙兴场开店经营以来，经过几代人的继承发扬，目前主要在龙兴古镇经营。

早在民国时期，李梅的高曾祖父李希双就开始制作糖画，并以此为生，其手艺精湛，在当地小有名气。其技艺陆续传承到高祖父李世田、曾祖父李长江、祖父李国孝手里，到了父亲李学福，再传到李梅手里。

李梅不到十岁就学会了做糖画，在她记忆中，爷爷做的糖画给村里的小朋友带来很多欢乐。

“也许是小时候吃苦太多，特别喜欢看到别人脸上的笑容。”李梅既喜欢吃糖，更对糖画情有独钟。作为“85后”的李梅并没有像很多同龄人那样外出打工，而是留在了龙兴古镇，一心打理起了家中的糖画事业，17岁起就开始正式制作“李氏糖人糖画”。

李梅的糖画摊摆在龙兴古镇南龙门，每到春节这样的传统节假日来临，这里总是游人如织，摊前围满了好奇的大朋友、小朋友观看她画糖画、吹糖人。

李梅还保留着过去的老习惯，请大家转一转龙凤转盘，试一试好手气，最后送上一个精美的糖画。

“我之所以还会继续家里的老本行，是因为我忘不了这门传统手艺在我童年时代留下的美好回忆。”李梅说，当游客抽中“龙”或“凰”等“大型”动物时依旧会欢呼雀跃。

“观之若画，食之甜心。”李梅这样说，做糖画可以带来快乐和甜蜜。

万物皆可糖画她做出一米长立体飞龙

李梅与爱人李振江因糖画结缘。丈夫精通书法，在他的影响下，李梅开始将糖画和书法结合，用糖汁水写行书、楷书。

李梅说，用糖汁写名字比普通图案的难度更大。一个字要写出书法的骨力，在淋下每一勺糖汁时，就如同下笔、行笔时，指、腕、肘、臂无意识地去用力，才能体现出糖字的美观和力量感。

李梅向丈夫学习了书法，用笔能写出来的字，她用糖都能写得出来，甚至还能写出空心字，更是需要具备高超的功力。

许多游客专程慕名而来，请求李梅用糖写“易烊千玺”“肖战”等“爱豆”的名字。新年来临，更多的是希望写自己和家人的名字，“新年快乐”“平安喜乐”等字样，求一个好寓意，李梅都一一满足。

传统糖画大多是平面图案，李梅还做起了立体糖画，有玩具手枪、带轱辘的自行车。

立体玫瑰是她的拿手之作：选一小块红色麦芽糖搓好后，扯一块拉成长条叶子形状，整体变成透明红色花瓣，把花瓣一瓣一瓣围着棍子捏好，又用绿色的糖拉扯出叶片，成为一朵娇艳欲滴的立体玫瑰花。

李梅还为这样一个立体糖画注入新意，把它放在音乐盒里，装上灯，可以随着音乐声自由旋转。

另一件藤上结满葫芦，七星瓢虫趴在上面小憩的糖画作品也让人称奇：藤是怎么做出来的？李梅拿来一根筷子，取出一点糖，扯成线，迅速在筷子上缠绕。“用棍子作为缠绕中心，趁糖热时尽快定型。”

原本只有金黄色的麦芽糖经过她精心调色，胭脂萝卜的红色、菠菜的绿色等蔬菜颜色，通过熬水的方式加入糖里，让糖画变幻出各种缤纷色彩。

春节前夕，李梅花费了8天时间，做出了一条立体的龙，高约一米，彩色的鳞片栩栩如生，可以放置多日。

“做糖画的诀窍在于手脑心三合一。”李梅做了近20年糖画，她认为画糖画就是以勺为笔、以糖为墨，且没有底稿，画稿全在头脑之中，作画时手上的动作要快，讲究一气呵成，不能停顿。这就需要大量的练习与完整的构思。每个图样花样，李梅都要反复练习数十次甚至上百次，并不断琢磨修改，以求做到构思清楚、下笔有神和灵活多变。