春上早祁门红茶：清誉高香不二门！

[小窍门]：在烹饪时，将一些茶叶放入锅中，可以使炒菜更加香浓，而且不会产生有害物质。 #生活知识# #窍门#

原标题：春上早祁门红茶：清誉高香不二门！

一、什么是祁门红茶

祁门红茶，简称祁红，有两个最出名的美称，一为“群芳最”，二为“红茶皇后”。

群芳最：出处为《百茶联》原创作者在天的一句“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”

红茶皇后：这个美誉是由于祁红香名远播，远销欧洲，深受英国女王伊丽莎白喜爱得来。

狭义上，胡元龙一派在1875年前后，借鉴外省红茶制法，在安徽省祁门县加工出来的红茶，被称为祁门红茶。

广义上，选用“槠叶种”茶树的产地制出来的红茶，都被称为祁门红茶，如安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。春上早茶业集团的祁门红茶，茶叶原产地便是安徽省祁门县，这些产区自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，使得槠叶种茶树内含物丰富，酶活性高，成为制作祁门红茶的不二之选。

二、祁门红茶的发展历程

春上早茶业集团每次上新一个茶品时，不仅要考量茶叶质量，还得讲究茶品的文化底蕴，此次的春上早一品祁门红茶，便大有来头，故事可追溯至千百年前的唐朝。

【记载于唐】—— 茶圣陆羽在《茶经》中留下“湖州上，常州次，歙州下”的记载，现在的祁门就隶属当时的歙州。

【创制于清】——光绪年（公元1875）前后，祁门人胡元龙在祁门创制加工出红茶，后来被引进北平，在市场获得成功

【享誉于明】——1915年，祁门红茶获得巴拿马万国博览会金奖，自此声明远播

【发展至今】——1992年，祁门红茶获得香港国际食品博览会金奖；2010年入选“中国世博十大名茶”名册；2022年，祁门红茶入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

三、功夫精细的制茶工艺

春上早茶业集团自有8000平面积的工厂，厂内拥有完整生产线。祁门红茶的采摘是由安徽祁门当地茶农现采，现采现制，特级以一芽一叶、一芽二叶为主，分批多次留叶采，春夏茶采6批，秋茶少采或不采。采摘后，通过绿色运输快速通道送至厂内进行初制和精制。

初制：包括萎凋-揉捻-发酵-干燥4个工序，其中，发酵是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。茶身成条，香气透发，文火烘焙至干，即为红毛茶。

精制：包括筛分-风选-挑选-复火-拼配5个工序，复火前的目的都是为了分清长短、粗细、轻重，剔除杂质，步骤反复，很费工夫，因此精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。

四、春上早一品祁红的品鉴要素

祁红根据外形和工艺，一般分为祁红工夫、祁红香螺、祁红毛峰。春上早茶业集团此次上市的祁门红茶类型主要为特色鲜明的工夫红茶。

春上早祁红工夫外形条索紧结，细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；叶底饱满匀整，呈现美丽的古铜色；茶汤红艳透亮，边缘带有金黄圈；茶味清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

根据茶底筛选的精细程度，我们将春上早祁红工夫分为三个特级档次，分别为：春上早红罐祁红，春上早绿罐祁红，春上早墨罐祁红。无论哪个档位，质价比都是业内前列，产品详情可在各大春上早同名官方旗舰店进行查看。

五、一品祁红的冲泡方法

1）选器：春上早祁门红茶清饮最能品味其隽永香气，尤其冲泡工夫红茶时，推荐选用紫砂、白瓷和白底红花瓷茶具。

2）茶水：温具后，茶水比在1:50，90-95度的水温最能激发祁红飘扬的香气。

3）出汤：首次出汤15秒为佳，个人口感偏浓也可以酌情增加等候时间。好的祁红耐泡度较高，多次冲泡色香不减。

老舍在徽州讲学，品尝祁红后，曾留下一首《咏茶》诗，本文借诗作尾，在春意盎然之际，邀您一同品尝春上早祁门红茶的风采：

春日春风采新茶，生产徽州天下夸。

屯绿祁红好姊妹，浓妆淡抹总无瑕。

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