融合文化元素！广州小伙冰城创业半年开分店

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半年前，一次慕冰雪之名的旅游，拉开了广州人陈国栋来哈创业的序幕。半年后，陈国栋和他的“贰必民谣烧烤酒馆”从一个广州人开的东北烧烤店渐渐演化成融合南北菜肴风味、融合民谣音乐、融合游戏娱乐、融合商圈创业智慧的根据地。目前，陈国栋又找来了广州的投资者，准备跟他的小伙伴们在哈尔滨开第二家店。

“南菜北味” 广东小伙开烧烤店主打一个融合

哈尔滨最不缺少的就是烧烤店。一个广州人在哈尔滨开东北烧烤，还想站稳脚跟，陈国栋和小伙伴们绞尽脑汁。“烧烤我们肯定不是东北最专业的，除了提高菜品的品质，我们想方设法加花样，在经营中加入引入一些广东特色菜品饮品，再进行口味的本土化，主打一个融合，让大家在一家小店吃到两个城市的特色，没想到还挺受欢迎。”

买来鱼腥草、甘蔗、马蹄、胡萝卜、蜜枣等制作广州凉茶——竹蔗茅根水，给顾客清热解暑；从广州当地一家有名的潮汕店采购牛肉丸，来个烤牛肉丸；改良广东炒米粉的硬度，再调成咸鲜口……随着天气转凉，又推出了广式打边炉和各种煲类给食客们换着口味滋补。“都会按北方人口味调整，在广州，做药膳羊肉煲不挑剔羊肉的部位，但北方人不喜欢太油腻的，我们就选内蒙古的羊排肉烹制；广东牛腩煲加了北方人喜欢的白菜、萝卜作为配菜，口味也调成偏酱香、香辣口味。在广东吃煲，下面要是放炭火慢慢地煲煮，但我知道哈尔滨人性子急，就把炭火换成了炉……就是站在北方顾客的角度想问题吧，做好菜品和口味的融合。”陈国栋说。

慢摇加游戏 小烧烤店融入酒吧元素

“现在的食客追求的不仅仅是味蕾上的满足，而是更多的体验感受的满足，特别是光顾我们这种24小时营业的店，虽然只有9张台，但是我依然想让大家进来有不一样的体验。”陈国栋说。有着多年酒吧DJ经验的他，驾轻就熟地将民谣驻唱引进店来。用陈国栋的话来说，“也是借鉴别人的经验。”每晚，有轻柔、怀旧的音乐做背景，既不会吵到顾客，又调节了气氛，有兴致的顾客可以点歌，也可以上台即兴演唱。

爱折腾的陈国栋还设计出很多的游戏环节来活跃气氛：“不光同桌吃饭的是朋友，我还想让来我店里吃饭的顾客都能互相成为朋友。”举办喝啤酒大赛、撸串大赛……胜出者免费喝啤酒、撸串。有肉、有酒、有音乐，还有娱乐属性，好吃、好玩、有趣，这间烧烤店的性价比提升了。

每天将店里的精彩纷呈记录下来，拍成短视频发在网上，南方“小金豆”的东北烧烤馆为更多的哈尔滨本地人和一些在哈尔滨的南方人所熟知。

融合经营圈 烧烤店渐成创业者“根据地”

“南方小金豆奔着哈尔滨来投资做生意，咱得捧场呀。”这是陈国栋在抖音账号评论中说得最多的一句话。进了门是顾客，再出门就成了合作伙伴。边吃边聊，遇到同样做生意的顾客，陈国栋总是互通生意经，寻找交集，他已经成功地将一些顾客转化成他的经营伙伴，也给他的烧烤店加入了圈层属性。

做红酒生意和雪茄生意的纽曼来烧烤店光顾，同频的二人很快就打成一片。讨论过后，陈国栋就将纽曼代理经销的红酒引进到自己的店里售卖，还拍摄了一些关于雪茄的视频放到网上，很快就有一批对红酒雪茄感兴趣的网友慕名而来，陈国栋便将有需求者引荐给纽曼。烧烤店里品鉴雪茄，这也让陈国栋的短视频小小地火了一下。

后来，在纽曼的引荐下，陈国栋加入了哈尔滨大发商会。在那里他认识了跟他一样在哈尔滨创业的伙伴。渐渐地，这间烧烤店又成了创业者们聚会交流的根据地。

夏季，很多来哈避暑的南方游客也通过网络了解到陈国栋和他的烧烤店，有些是来品尝一下这位在哈尔滨创业的老乡开的东北烧烤口味如何，有些来问一下他在哈尔滨的创业感受，有些则是为了取经，想提前了解一下哈尔滨的营商环境。陈国栋如数家珍一般，将他这半年来在哈尔滨得到的帮助和亲身开店经历向南方的游客娓娓道来： “我想告诉他们，我这个在哈尔滨初来乍到的广州人受到了太多素不相识的哈尔滨人的热情帮助，这是我在任何一个城市不曾感受到的温暖和热情。投资不过山海关，那都是老黄历了。”

亚冬会、冰雪季即将到来，陈国栋向记者诉说着他的设想——“这半年来，我认识很多哈尔滨的经商者，我想把他们经营的五常大米、肉灌食品、东北桦树汁、旅行社……在我店里进行一个集中展示。届时，光顾我店里的南方游客可以买到正宗地道的哈尔滨特产，享受到最周到、贴心的旅游服务。我想把好景、好吃、好玩的哈尔滨展示给更多的南方朋友。”

考察再选址 陈国栋要引资在哈开分店

谈及这家小店开业半年多的经营状况，

陈国栋笑着说：

“我和我的合伙人确实是赚到钱了，

现在我们正计划着开第二家店”。

陈国栋告诉记者，由于目前这家店场地面积的限制，他在这半年中碰撞出的很多想法都无法实现，所以想通过第二家店大展拳脚。DJ出身的他想将酒吧元素、夜店风格、歌手演唱、东北演员表演等多种元素整合起来，让这家烧烤店既有南方的洋气潮流，也有北方的幽默趣味。他的这种想法得到广州一位资深餐饮投资者的响应。目前，双方已经达成协议，一起合开规模更大的烧烤店。这一个多月以来，陈国栋和他的小伙伴们先后到哈西、爱建、王府井、学府路等商业区进行考察，并慎重地衡量选址问题。他希望能在亚冬会开幕前，让自己的梦想开花。

来源：哈尔滨新闻网

记者：孙莹

编辑：王悦

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